sunnuntai 22. kesäkuuta 2014

Kaurakeksit fariinisokerilla/ Havreflarn med farinsocker

Perinteiset kauralastut pienellä muunnoksella:

80 g voita
2 dl kaurahiutaleita
1 rkl vehnäjauhoja
1 rkl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 rkl vettä
ripaus suolaa

Sulata voi, sekoita sekaan sokeri, sitten muut aineet. Nosta nokareiksi leivinpaperille. Huom, leviävät uunissa melko paljon. Paista 175 C 5-10 min. Anna jäähtyä pellillä./



Traditionella havreflarn med litet omslag:

80 g smör
2 dl havregryn
1 msk vetemjöl
1 msk potatismjöl
1 tsk bakpulver
1 msk vatten
en nypa salt

Smält smöret, blanda in socker, sedan de andra ingredienserna. Gör små högar på bakplåtspappret. Obs,  kakorna sprider sig ganska mycket i ugnen. Gräda i 175 C i 5-10 min. Låt svalna på plåten.


Kinuskin makuiset pikkuleivät/ Kolasnittar

Muunsin hiukan löytämääni ohjetta, joka sisälsi vaaleaa sirappia. Minulla ei ollut sitä, joten korvasin sen ja tavallisen sokerin fariinisokerilla. Ohjeesta tuli tällainen:

100 g pehmeä voita
1,5 dl fariinisokeria
2 rkl vettä
2,25 dl vehnäjauhoja (määrää voi hitusen vähentää)
0,5 tl leivinjauhtta/soodaa
1 tl jauhettua inkivääriä
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa

Vaahdota voi ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää ne ja vesi seokseen. Muotoile taikinasta pellille kaksi litteää pitkulaista muotoa ja kuvioi haarukalla. Paista 175 C kullanruskeiksi, n. 12-15 min.
Leikkaa paloiksi heti paiston jälkeen ennen kuin taikina kovettuu. Anna palojen jäähtyä pellillä./



Jag preparerade en aning ett recept som jag hittade, eftersom jag inte hade ljus sirap. Den och vanligt socker ersatt jag i min version med farinsocker. Så här blev mitt recept:

100 g mjukt smör
1,5 dl farinsocker
2 msk vatten
2,25 dl vetemjöl (mängden kan även förminskas en aning)
0,5 tsk bakpulver/bikarbonat
1 tsk malen ingefära
1 tsk vaniljsocker
en nypa salt

Vispa smör och socker krämigt. Blanda ihop de torra ingredienserna. Tillsätt dom och vattnet i smeten. Forma degen till två platta längder  på bakplåtspapper. Grädda gyllene i 175 C i ca. 12-15 min. Skär längdarna i bitar strax efter att ha tagit dom ut, innan degen hårdnar. Låt bitarna svalna på plåten.






Pilkullinen kääretorttu/ Prickig rulltårta

Kesän ensimmäinen tuoreilla mansikoilla täytetty leivonnainen! Tavallinen kääretorttutaikina, jonka jaoin kahtia ja toisen puolen maustoin kaakaojauheella. Pilkut pursotetaan ensin leivinpaperille, sitten levitetään vaalea takina kaiken päälle. Sisällä limemehulla, limen kuorella ja sokerilla maustetut mansikat sekä kaurapohjainen vaniljakastike, koska eräs seurueen jäsen ei voinut syödä maitotuotteita. Kermavaahto tai muu vastaava olisi ilman muuta oiva valinta!/

Sommarens första bakverk fylld med färska jordgubbar! En vanlig rulltårtsdeg, som jag delade i två delar, och smaksatt den andra delen med kakaopulver. Prickorna sprutas på bakplåtspappret först, och sen spräds den ljusa degen ovanpå. I fyllningen finns jordgubbar smaksatta med limejuice och limeskal och lite socker, samt en havrebaserad vaniljkräm på grund av att en i sällskapet inte tålde mjölkprodukter. Vispad grädde eller något liknande skulle naturligtvis vara ett utmärkt alternativ! 

lauantai 21. kesäkuuta 2014

Vintage -kuppikakut kukilla/ Vintage cupcakes med blommor



Suklaakuppikakut vadelmahillolla ja vadelmavoikreemillä/ Chokladcupcakes med hallonsylt och hallonsmörkräm.



Prosessi/ processen:


Voit käyttää suosikkireseptiäsi, minulla tässä mm. creme fraichea ja tummasuklaarouhetta sisältävä versio./
Du kan använda ditt favoritrecept, jag hade ett med bl.a. creme fraiche och krossad mörk choklad.




Valmiin kuppikakun pinnalle levitetään vadelmahilloa, sitten kuorrute sekä koristeet. / På den färdigt gräddade muffinsen spräds hallonsylt, sedan smörkrämen och dekorationerna.



Vähän erilaisia variaatioita/ Lite olika variationer:



Juustokakku-suklaabrowniet


Erinomaisen hyvää!! 

Tämä resepti on suoraan Wicked sweet kitchen -blogista, jossa resepti on nimeltään suklaa-juustokakkubrowniet

16 palaa

Brownie:110g voita50g tummaa suklaata (n. 70 % kaakaota)2 rkl kaakaojauhetta2 1/3 dl sokeria2 kananmunaa1 tl vaniljasokeria1½ dl vehnäjauhoja1 mm suolaa


Juustokakku:200g tuorejuustoa3/4 dl sokeria1 kananmunaa½ tl vaniljasokeria1½ rkl kaakaojauhetta

Tee näin:1. Lämmitä uuni 175 C. Rouhi tumma suklaa karkeasti ja laita pieneen kulhoon. Sulata voi pienessä kattilassa. Kaada sulanut voi rouhitun suklaan päälle ja sekoita kunnes suklaa on täysin sulanut ja seos on tasaista. Lisää kaakaojauhe ja sekoita, laita sivuun jäähtymään.

2. Laita leivinpaperin palanen pienen vuoan pohjalle ja voitele (vuoka 20 x 20cm). Sekoita vehnäjauhot ja suola kulhossa, laita sivuun. Vatkaa sokeri, kananmunat ja vaniljasokeri käsin tasaiseksi taikinaksi. Lisää sulanut suklaa taikinaan koko ajan sekoittaen. Siivilöi jauhot taikinaan ja kääntele nopeasti tasaiseksi. Kaada vuokaan ja laita sivuun.

3. Vatkaa tuorejuusto, sokeri, kananmuna ja vaniljasokeri tasaiseksi ja ilmavaksi, n. 1-2 min sähkövatkaimella. Laita n. kolmasosa seoksesta toiseen kulhoon. Sekoita suurempaan osaan 1½ rkl kaakaojauhetta. 

4. Jaa tuorejuustoseokset lusikalla brownien päälle. Vedä tylpällä veitsellä tuorejuuston läpi niin että seokset sekoittuvat ja pinta "marmoroituu". Paista keskellä uunia 35-40 minuuttia. Anna jäähtyä. Laita mielellään jääkaappiin yön yli.


Itselläni ei ollut ohjeessa mainitun kokoista vuokaa, joten paloistani tuli hiukan ohuempia. Lisäksi muutin ohjetta sen verran, että jätin tuorejuusto-osasta vain pienen osan suklaiseksi, koska halusin pintaan enemmän valkoista väriä.


maanantai 7. huhtikuuta 2014

Kevätkakku

Tämän marja-valkosuklaa-täytekakun tein inspiroituneena Malmön keväässä kukkivista puista.
Käytin taas perinteistä lasi jauhoja, lasi sokeria, lasi munia -ohjetta. Täytteenä on pakastemetsämarjoja ja sulatetulla valkosuklaalla höystettyä kermavaahtoa.



Nyt kieltämättä vähän harmittaa ettei ollut parempaa kameraa mukana, mutta kyllä noista nyt jonkinlaisen kuvan saa... Kuorrute on sokerimassaa, jossa joukossa vähän marsipaania, väri on oikeasti jotakuinkin vaalea persikka. Koristeet ovat sokerimassaa.